2021.10.08
深圳設計公司觀點——我也發(fā)明了“芝士茶” 為何火的卻是別人？
深圳設計公司觀點——我也發(fā)明了“芝士茶” 為何火的卻是別人？
2014年的8月，有感于當時茶飲行業(yè)最火的奶蓋茶，以及整個餐飲行業(yè)最火的原料芝士，林斌（化名）在自己20多平米的小店中，靈感一現(xiàn)的將兩者結(jié)合在一起，創(chuàng)新的做出了一杯有芝士的奶蓋茶。
喜茶奶蓋茶
他并不知道，遠在深圳、廣東的茶飲市場已經(jīng)興起了“芝士茶”風潮。從某種意義上，在未有參照物模仿的情況下，他成了所在區(qū)域的“芝士奶蓋茶”的發(fā)明者。 兩年后，當芝士茶成為整個行業(yè)的熱點，并造就一批茶飲品牌時。林斌暗暗問自己，為何自己也算是開創(chuàng)者，這波行業(yè)福利惠顧的卻是別人，而不是自己？ 這樣的困惑，不僅是林斌，不少行業(yè)人在其區(qū)域都有可能無意間創(chuàng)造了與未來某款爆品相近，甚至相同的產(chǎn)品，但無奈消費者記住的卻是別人。 真的是因為別人更會宣傳，靠營銷博眼球而來嗎？ 引起消費者注意的產(chǎn)品 一般都有“三高” 高性價比是需要有對比物的。 有人說，那些網(wǎng)紅品牌在整個行業(yè)平均價格12元左右時，就已突破了20元，他們并不具備性價比。但這需要看這些網(wǎng)紅品牌所服務的人群以及競爭對手是誰，這一部分我們在后文進行詳細闡述。 我們先來看一下林斌的“芝士奶蓋茶”的價格，當時他的店主要還是以珍珠奶茶等常規(guī)產(chǎn)品為主，價格集中在8元左右。新產(chǎn)品出來后，定價16元，促銷時買一送一，但活動期一過，基本上無人問津。 即使推新期間有做過市場調(diào)研，消費者反饋也不錯，但后面恢復至16元時，消費者還是覺得有些貴，導致銷售額下降。 此時，林斌的“芝士奶蓋”并不具備性價比。 3、高曝光率 我們常常在想一個問題，許多品牌或產(chǎn)品在短時間內(nèi)被人熟知，這究竟如何辦到。 在微信公眾號、小紅書還未普及流行前，主要靠高密度的店面宣傳或者是公交、地鐵廣告等手法，而后則是微博。 在2015年以后，我們會發(fā)現(xiàn)許多美食、生活類公眾號出現(xiàn)了大量茶飲品牌產(chǎn)品的推薦，這一波風潮讓許多品牌短時間內(nèi)獲得聚焦，更值得注意的是，不少品牌不僅長期進行曝光，同時會在不同平臺進行推送，而且是圍繞某款或者某幾款持續(xù)造勢。 這樣的做法讓其不斷被消費者所認知，背后則是高曝光的推動。 而林斌在自己的產(chǎn)品推出后銷售效果不佳的情況下，逐漸讓其淡出了菜單和推薦欄，并未做到持續(xù)的推動。 以上僅僅是從產(chǎn)品端進行分析，但從品牌或門店角度而言，一個新品想要被消費者所認知，更需要明確其客戶群感知，否則很難觸動顧客。 新品做爆的兩個必要元素 新品想要做爆，前提一定建立在好喝、性價比高、高顏值等基礎(chǔ)上。但是在做之前一定需要找到其原點人群，并進行相對應的設定。 1、新品需要找準競爭對手 我們需要強調(diào)的是，這里所指的新品是具有開創(chuàng)性的，一種近乎于全新概念的新品。 芝士茶出現(xiàn)時，其代表性品牌已經(jīng)明確了自己的競爭對手是那些使用分類原料的門店，所以會采用單杯現(xiàn)泡茶，芝士、動物性奶油展現(xiàn)等手法對顧客進行宣導，讓其感受自己的不一樣，從而與其他奶茶店進行區(qū)隔。 在這種情況下，消費者對于產(chǎn)品的價格才會有所忽略。因為在他們眼里，他們喝到的是不一樣的產(chǎn)品。這也就是為何曾經(jīng)許多人認為奶茶應該便宜，咖啡本該貴一點的原因。 當芝士茶不等于奶茶時，價格就需要看品牌如何營造氛圍或渠道，讓消費者被吸引。這也迫使企業(yè)需要找到另一個要點。 2、新品需要新的消費場景 如果是一種全新概念的產(chǎn)品，消費者需要去感知它的不同，不僅需要產(chǎn)品本身的出色，也需要其消費場景和渠道的配合。 消費渠道而言，外賣是一種渠道。如瑞幸在建立品牌初期，就是以外送的方式以區(qū)別于成熟品牌的第三空間體驗。從而降低門店成本。 而消費場景一方面與消費渠道有關(guān)，比如瑞幸因為外送，這種場景就變?yōu)榱宿k公或家庭型的消費。而另一種則是到店的體驗場景。 在過去，奶茶主要以外帶為主，而新茶飲品牌們則在空間打造上下了不少功夫。比如展示茶葉用的玻璃罐子，全不銹鋼的吧臺，以及各種風格的概念店，這些都讓消費者感知到了品牌的不一樣，再次與其他品牌做出區(qū)隔。 結(jié)語 產(chǎn)品的品質(zhì)、新穎，能否被市場認可，并不取決于企業(yè)的自我認同，而是需要消費者檢驗。這個過程中如何將這些元素讓消費者感知，則需要品牌認真研究產(chǎn)品的受眾，從而做出相對應的營銷手段。 最終才能在早已白熱化的市場中，在顧客心中占據(jù)一定位置。
商務聯(lián)系:唐先生
