餐飲品牌設(shè)計的形象建設(shè)
餐飲企業(yè)如何進行品牌策劃？
如何建立品質(zhì)形象：
品質(zhì)形象是餐飲VI設(shè)計的基礎(chǔ)。建立品質(zhì)形象并不簡單到只是提高一下產(chǎn)品的質(zhì)量，關(guān)鍵是要建立起"良好品質(zhì)"的印象。要從一開始就做到這一點，這十分重要。良好的第一印象是成功的一半。另外，產(chǎn)品需要改良的地方很多，我們要從何處下手呢?請記住，一定要先從能夠"看上去就好"的地方下手。品質(zhì)形象不能僅僅停留在"用了就說好"的層面上，要做到"看了就說好"才行。所以說，品質(zhì)形象要有"看得見、摸得著、感得到"的改善才能滿足打造品牌的要求。
如何建立價格形象：
我們常用產(chǎn)品零售價格的高低來形容其價格形象，認為高價格就是好形象，價格低就是壞形象，這的確有失公允。應(yīng)該說，價格的高低是相對而言的。在于同類產(chǎn)品的比較中，我們才有高低之別。在產(chǎn)品缺乏"看上去就好"時，訂高價會有損品牌形象，消費者會問 "憑什么"。但當產(chǎn)品的品質(zhì)形象建立時，訂低價也會有損品牌形象，消費者會問"為什么"。所以我們認為，品質(zhì)形象和品牌形象又是價格形象的基礎(chǔ)。那些以成本定價者太保守，以利潤定價者太感性，因此，"品質(zhì)/價格"和"品牌/價格"的定價模式才更合乎打造品牌形象的一些需要。
如何建立通路形象：
完整的銷售通路是中間行銷加上終端行銷。中間行銷指的是批發(fā)銷售，終端行銷指的是零售。通路的形象必須建立在零售商的基礎(chǔ)上，亦即，零售商的形象就是我們的通路形象。在20世紀60年代，"索尼"電視進入美國市場的時候，起初在寄賣店里銷售，于是美國消費者稱之為"癟三"產(chǎn)品。后來索尼公司認識到這是一種錯誤，下大氣力把產(chǎn)品從寄賣店里收回，終于又擺到了鼎鼎大名的馬希里爾百貨公司的貨架上，于是消費者紛紛購買。"索尼"的品牌從那一時刻才真正開始有了起色。
